|
|
Griet Met Paddestoelen En Dragon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grietfilets a 150 gram - bloem - zout en versgemalen peper - 250 gram kastanjechampignons - 1 sjalotje - 4 eetlepels olijfolie - 2 dl visbouillon van tablet - 2 theelepels maizena - 2 eetlepels creme fraiche - 1 eetlepel citroensap - 1 eetlepel dragon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de filets af onder koud water en dep ze goed droog.
Haal de grietfilets door de bloem en bestrooi ze met peper en zout. Borstel de paddestoelen schoon en snijd ze in reepjes of plakjes. Pel het sjalotje en snipper het. Verhit 3 eetlepels olie en bak hierin de visfilets in 3 a 4 minuten per kant goudbruin en gaar. Houd ze op een andere schaal even warm en voeg aan het vet waarin de griet is gebakken 1 eetlepel olie toe en bak de paddestoelen en het sjalotje in ongeveer 2 minuten.
Giet de visbouillon erbij en breng deze aan de kook.
Meng de maizena met 1 eetlepel water (allesbinder wordt niet gemengd). Roer dit door het paddestoelenmengsel tot de saus bindt. Schep de creme fraiche, dragon en citroensap erdoor. Serveer de saus bij de visfilets. Lekker met een salade en rijst.
|
|
|